食用油不仅仅要追求食用合格，还要追求食用过程是安全的。良好的用油习惯，让合格的食用油发挥着作用。如何养成良好的用油习惯？

一：动物油

高血压、高血脂、糖尿病对于人体健康造成了很大的威胁。而多数人却误以为是因为食用了动物油致使的。然而，只吃植物油不吃动物油，也会影响人体健康。因为动物油中的饱和脂肪酸对人体健康是有益的。

二：高温炒菜

高温爆炒可以让食物更加美味是无疑的。但等待锅里的食用油冒烟后才炒菜，是错误的。会破坏食物的营养成分，以及产生过氧化物和致癌物质。正确的做法是，锅烧热再倒油。

三：单一品种的油

长期食用单一品种的油也是错误的，因为很少有一种油能够解决人体油脂的所需。正确的用油习惯是，几种食用油交替搭配使用。